[白きくらげのレシピ]



白キクラゲと青菜のスープ
【材料3〜4人分】
白キクラゲ…1袋(8g)、小松菜…1/4袋、卵…2個、鶏ガラスープの素…大さじ1.5、水…4カップ、水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)、ごま油…大さじ1/2、醤油…大さじ1/2、塩・コショー…適宜
白キクラゲは水に5分浸して取り出す。小松菜は3cm幅に切る。
鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油、白キクラゲを入れ沸騰して3分程度弱火で煮る。小松菜を入れ塩コショーで味を整える。
水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れ、ごま油で香りを付ける。




白キクラゲのジュレ
【材料2〜3人分】
白キクラゲ…1袋(8g)、砂糖…25g、水…2.5カップ、レモン汁…大さじ1/2、ミックスフルーツ缶…小1個
白キクラゲは水で戻しザルに上げる。
鍋に白キクラゲがかぶる程度の水を入れ茹でこぼす。分量の水を入れて弱火で40分煮る。
砂糖とレモン汁を加え弱火で20分煮る。お好みでフルーツ缶を刻んで加える。