[えのきだけのレシピ]



干しえのきの茶碗蒸し
【材料2人分】
卵…2個、出汁…1カップ、乾燥えのき…1袋(10g)、醤油…小さじ2、三ッ葉…2本
ボールに卵を溶きほぐし、出汁、醤油、乾燥えのきをそのまま加えて混ぜる。
耐熱の容器に移し、200Wの電子レンジで10分加熱する。
三ッ葉を1cmに切って乗せる。
※1個につき5分加熱が目安。固まらない場合は追加で1〜2分加熱して下さい。




干しえのきともやしのあんかけそば
【材料2人分】
干しえのき…1袋(10g)、もやし…1袋、ごま油…大さじ1、硬焼きそば…2食分、刻み青ネギ…適宜
ごま油を引いたフライパンにもやしを入れてさっと炒め、添付のスープ(水は記載の通り)を入れる。えのきを加えて一緒に煮る。
片焼きそばの上に1の餡をかけ、青ネギを散らす。