[切り干し大根のレシピ]



切り干し大根とツナのサラダ
【材料2人分】
切り干し大根…1袋(30g)、プレーンヨーグルト…150g、ツナ缶…1個、貝割れ菜…1/2束、塩・コショー…適宜
タッパーにヨーグルトを入れ、切り干し大根を乾燥したまま入れて全体を絡め、1時間程度かけて戻す。※ジッパー付き保存袋等で戻しても便利です。
ツナ缶(煮汁ごと)、貝割れ菜、塩・コショーを加えて和える。




切り干し大根と白菜のスープ煮
【材料3〜4人分】
切り干し大根…1袋(30g)、白菜…1/8個、ベーコン…3枚、ニンニク…1かけ、オリーブオイル…大さじ1.5、顆粒コンソメ…大さじ1/2、塩・コショー…適宜
切り干し大根はさっと洗って絞る。白菜はざく切りする。ニンニクはみじん切り。ベーコンは2cm幅に切る。
鍋にオリーブオイルとニンニクを炒め、香りが立ったら白菜とベーコンを入れて炒める。
しんなりしたら水3カップと切り干し大根、調味料を入れて、落とし蓋をしながら20分煮る。




切り干し大根と鶏肉のスパイシーカレー
【材料2〜3人分】
切り干し大根…1袋(30g)、鶏モモ肉…300g、トマトの水煮(カット)…400g、プレーンヨーグルト…200g、カレー粉…大さじ1、おろしニンニク・生姜…各小さじ2、顆粒コンソメ…大さじ1、塩…適宜
鶏モモ肉は一口大に切る。
鍋にトマトの水煮、ヨーグルト、その他調味料を加えてよく混ぜ、鶏肉と乾燥したままの切り干し大根を加えて全体を混ぜる。
落とし蓋をし弱火で20分加熱する。全体が柔らかく煮えれば完成。