[刻みしいたけのレシピ]



椎茸ごはん
【材料2人分】
米…2合、刻み椎茸…1/2袋(10g)、鶏胸肉…150g、鶏ガラスープの素…大さじ1/2、塩…小さじ1、ごま油…小さじ2
刻み椎茸は水に入れて戻す。鶏肉は一口大に切る。
洗米した米に椎茸の戻し汁を入れ、メモリに合わせて水を入れる。調味料を入れて混ぜ、椎茸と鶏肉を乗せて炊飯する。




椎茸のオイル漬け
【材料2人分】
刻み椎茸…1袋(20g)、ニンニク…2かけ、醤油…大さじ1/2、塩・コショー…適宜、オリーブオイル…100cc、ローリエの葉…1枚
刻み椎茸は水に入れて戻す。ニンニクは輪切りにする。
鍋にオリーブオイルを適量引き、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、椎茸を戻し汁ごと入れる。醤油を入れて煮詰め、余分な水分が無くなったら塩コショーで味を整える。
清潔な瓶に椎茸を入れ、ローリエ、オリーブ油を注ぐ。冷蔵庫で2?3日目が食べごろ。