[乾燥ニンジンのレシピ]



ニンジンとくるみの美肌サラダ
【材料2人分】
乾燥ニンジン…1袋(35g)、プレーンヨーグルト…150g、クルミ…20g、オリーブオイル…小さじ1、おろしニンニク…小さじ1/2、塩・コショー…適宜、刻みパセリ…小さじ1
タッパーにヨーグルトを入れ、乾燥ニンジンをそのまま入れてよく絡め、冷蔵庫で1時間程度かけて戻す。※ジッパー付き保存袋等で戻しても便利です。
刻んだクルミ、その他の材料を入れて混ぜる。




干しニンジンのポタージュ
【材料3〜4人分】
乾燥ニンジン…1袋(35g)、水…2.5カップ、牛乳…1カップ、生クリーム…50cc、コンソメスープの素…小さじ1、コショー・ナツメグ…適宜
鍋に水とコンソメを入れ、乾燥ニンジンをそのまま入れて弱火で煮る。ニンジンが十分柔らかくなったら火からおろし、フードプロセッサーでピューレにする。
鍋に戻し牛乳、生クリーム、コショー、ナツメグを加える。